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2、添加迷迭香提取物对鲊广椒肉丸pH的影响本研究监测了肉丸pH的变化，测试结果如图1所示。由图1可知，经储藏12d后，无论是对照组还是迷迭香提取物添加组肉丸的pH均呈现显著的下降趋势(P＜0.05)，

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